芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

      小朋友们在老师的带领下，学习择芹菜：去根-——掰茎——摘叶——抽丝，两人为一组合作练习，忙得不亦乐乎。瞧，大家积极踊跃地参与，把芹菜择得可真干净啊！

      无论快慢，小朋友们都将菜梗码放整齐，菜叶收好。活动场地干净整齐，小朋友们的脸上都洋溢着劳动的喜悦。

      蒙特梭利教育体系认为：“动作训练可以培养孩子自我管理能力，培养其责任感和良好的生活习惯，代替、限制动作技能的发展不利于独立性和自我管理能力的培养。” 通过本次“巧手择芹菜”帮厨活动，不仅激发了小朋友们的劳动兴趣，学会了择芹菜这一项新的劳动技能，而且有利于培养学生的责任感和义务感。